云从龙txt:秘制豆沙包,別再放糖了,加點“它”營養又綿甜,蒸一鍋不夠吃

2018-09-13 12:30:56 云从龙风从虎 歌曲 www.acifb.club

云从龙风从虎 歌曲 www.acifb.club 小時候最愛吃姥姥做的糖三角和豆沙包,糖三角分紅糖和白糖。小時候比較喜歡吃紅糖包的糖三角,大概是覺得顏色好看吧,嘻嘻!我最愛吃的是姥姥做的豆沙包,那時候大伯家的地里種了一畝紅薯,所以每年冬天家里最不缺的就是紅薯,煮稀飯,蒸著吃,烤著吃。姥姥做的豆沙包從來不放糖,加幾根紅薯,香甜又營養,好吃極了。

現在吃紅薯不用等到冬天,九月份在菜市場就能買到。紅薯和紅豆的營養價值都非常高,紅薯有寬腸通便,生津止渴等功效。紅豆具有利水消腫,降壓降脂等功效。它們不僅是好食材,也是非常好的祛病良藥。


【豆沙包】 主要食材:紅豆、紅薯

1.建議用半斤紅豆,用一斤紅豆有點多,看似不多,煮熟后會多得讓你想哭。

2.紅薯選紅心的,紅心的紅薯比白心紅薯香甜,軟糯。我用了兩根紅薯,如果紅豆用的多,紅薯也要適當多放一些。

3.紅豆提前一晚泡上,或蒸或煮都很易熟。我是用電飯鍋煮的紅豆,紅豆和水的比例是1:1.5。

4.紅薯蒸熟搗成泥和紅豆沙拌在一起。

5.紅豆沙餡不宜太干,否則蒸出來的豆沙包干癟,不香軟。如果煮出來的紅豆沙太干,要加開水稀釋,并朝一個方向攪拌均勻。做好的紅豆沙可以嘗一口,不夠甜的話,加點蜂蜜即可。我買的紅薯超級甜,什么也沒放。

6.面團要提前發好,揉成團。

7.切成大小均等的劑子。

8.搟成面皮,包上做好的豆沙餡。

9.做成自己喜歡的形狀,之前會包成圓形的,但底部的面總是偏多不均勻。之后做豆沙包都會包成袋鼠的樣子,包裹豆沙餡的面不會因為擠壓而不均勻。

10.包好的豆沙包不要立即放入蒸鍋,第二次發酵五分鐘以上再冷水上鍋,蒸20分鐘關火,五分鐘后再取出。這樣做不塌陷,不死面,暄軟又香甜。不管是蒸包子、饅頭、豆沙包都可以用這樣的方法。

咬一口綿甜又香軟,每次蒸一鍋都不夠吃,你學會了嗎?有不懂的地方留言給我吧,看到定回復!

簡單說下糖三角的制作方法:糖三角的做法很簡單,我用的是紅糖,面皮搟的厚一些,接口處要捏緊。

不管是蒸包子還是饅頭,都大同小異。包子就是餡的差別,其次是蒸的好與不好了,餡做的再好,面沒發好,沒蒸好,也是白搭。所以第10個步驟,大家要謹記了。

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